Alaşehir bölgesindeki yüksek zeytin verimine sahip yoğun hasat dönemlerinde günlük 140 tonluk hammadde yükünü yönetmek ve aynı anda bölgeye özgü zeytin çeşitlerinden ultra premium kalitede zeytinyağı elde etmek amacıyla, günlük 140 ton kapasiteli modüler zeytinyağı ekstraksiyon tesisi projemiz hayata geçirilmiştir.
Projenin temel amacı; modüler malaksör ve hassas dekantör mimarisi sayesinde yüksek tonajlı üretimi yönetmek, yüksek kapasitelerde dahi kalite standartlarından ve soğuk sıkım prensiplerinden ödün vermeden maksimum ekstraksiyon verimini yakalamaktır.
Teknik Proses ve Mühendisliğimiz
Alaşehir bölgesinin zeytin karakteristiğine özel olarak tasarlanan günlük 140 ton kapasiteli modüler prosesin öne çıkan teknik özellikleri:
Modüler Malaksasyon Esnekliği: Günlük 140 tonluk yüksek işleme kapasitesi, modüler göz yapısına sahip bir malaksör grubuyla karşılanır. Bu yapı, farklı zeytinliklerden ve üreticilerden gelen zeytin partilerinin birbirine karışmadan, her parti için ideal malaksasyon süresi ve sıcaklığı bağımsız olarak ayarlanarak işlenmesini sağlar.
Hassas Sıcaklık Kontrolü ve Kalite Korunumu: Modüler gözlerin ceketli ısıtma/soğutma yapısı sayesinde hamur sıcaklığı kesin olarak soğuk sıkım sınırları içerisinde tutulur. Bölge zeytinlerinin özünde bulunan canlı meyvemsi aromalar ve polifenol seviyeleri tamamen yağa aktarılır.
Ağır Hizmet Tipi Sürekli Dekantör Performansı: Modüler malaksörlerden gelen olgunlaşmış hamur, yüksek merkezkaç kuvvetine (G kuvveti) sahip santrifüj dekantör ile ayrıştırılır. Pirinada kalan yağ miktarı en aza indirilerek yüksek ekstraksiyon verimleri elde edilir.
Kesintisiz Otomasyon ve Veri Takibi: Kırma, malaksasyon ve ayrıştırma aşamaları PLC otomasyon altyapısı üzerinden gerçek zamanlı olarak izlenir; günlük 140 tonluk akışta insan hatası riskleri ve duruş süreleri ortadan kaldırılır.
Elde Edilen Çıktılar ve Katma Değer
Yüksek Kapasitede Premium Kalite: Günlük 140 tonluk yüksek işleme hacminde dahi, düşük serbest asitliğe ve yüksek organoleptik değerlere sahip premium kalitede zeytinyağı elde edilmiştir.
Esnek ve Modüler Operasyonel Güç: Değişen sezonluk zeytin verimine bağlı olarak modüler gözler kademeli bir şekilde devreye alınmış, gereksiz enerji ve su tüketiminin önüne geçilmiştir.
Alaşehir Bölgesi İçin Yüksek Katma Değer: Bölgenin zeytin potansiyeli en verimli şekilde işlenerek tesis için maksimum yağ verimi güvence altına alınmış, aynı zamanda bölgesel zeytinyağı kalite standartları üst seviyeye taşınmıştır.
