Projenin temel amacı; modüler mimari sayesinde tesisin değişen günlük zeytin işleme hacimlerine tam uyum sağlamak, zeytin hamurunu ideal sıcaklık ve sürede malakse ederek mikro yağ damlacıklarının homojen olgunlaşmasını garanti altına almak ve soğuk sıkım standartlarında yüksek kaliteli zeytinyağı elde etmektir.
Teknik Proses ve Mühendisliğimiz
Tesise kurulan modüler malaksör hattı, operasyonel kolaylık ve kararlı proses performansı sağlar:
Ölçeklenebilir Modüler Yapı: Tesisin ihtiyaç duyduğu göz sayısına ve kapasiteye göre ölçeklenebilen modüler mimari sayesinde işletme, gelecekteki kapasite artışları için esnek bir altyapıyla donatılmıştır.
Kararlı Isı Transferi ve Su Ceketli Isıtma: Malaksör hücrelerini çevreleyen özel ısıtma ceketleri, hamurun istenen soğuk sıkım sıcaklık değerlerinde kararlı kalmasını sağlar. Isı hassasiyetle kontrol edilerek yağın aromatik yapısı korunur.
Homojen Karıştırma Düzeneği: Özel tasarlanmış paslanmaz karıştırıcı kanatlar, sert mekanik strese yol açmaksızın zeytin hamurunu homojen şekilde malakse eder; yağın pirinadan ayrılmasını kolaylaştırarak dekantör performansını doğrudan artırır.
Tam Paslanmaz Çelik Hijyen: Gıda güvenliği standartlarına uygun olarak, hamurla temas eden tüm yüzeylerin yanı sıra ana gövde aksamı da paslanmaz çelikten imal edilmiş olup uzun ömürlü ve hijyenik çalışma sunar.
Operasyonel Esneklik: Sıralı parti işleme (batch proses) mantığı, tesis içi hamur trafiğini ve iş akışı yönetimini optimize eder.
Yüksek Ekstraksiyon Verimi: Optimal malaksasyon koşulları, yağ ayrışmasını maksimuma çıkararak dekantörün geri kazanım oranlarını en üst seviyeye taşır.
Standartlaştırılmış Kalite: Homojen termal ve zamansal parametreler, tüm partiler boyunca tutarlı lezzet, aroma ve asitlik profillerini garanti eder.
Polat Makina ekibi, sorularınızı yanıtlayarak üretim ihtiyaçlarınıza en uygun makineleri seçmenize yardımcı olur. Güvenle üretime devam edin.
