Il decanter PX10, parte dei sistemi boutique, separa in continuo la pasta di olive preparata mediante gramolatura nel gramolatore, grazie a un'elevata forza centrifuga, in fase liquida (olio d'oliva e acqua di vegetazione) e fase solida (sansa).

Nei sistemi completamente modulari, il separatore rimuove, grazie alla forza centrifuga ad altissima velocità di rotazione, le ultime goccioline d’acqua microscopiche e i sedimenti fini ancora presenti nell’olio d’oliva in uscita dal decanter, consentendo di ottenere un olio d’oliva puro, limpido e privo di sedimenti.