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Gramole
Scoprite i sistemi di gramole ad alta tecnologia in acciaio inox, sviluppati da Polat Makina per la maturazione della pasta di olive e il rilascio dell’olio, che garantiscono una gramolazione controllata a temperatura e tempi definiti.
Campi di Applicazione
Gramolazione e Maturazione della Pasta di Olive
Viene utilizzata nella fase di gramolazione controllata delle olive ridotte in pasta dal frangitore, durante la quale l’olio contenuto nella struttura cellulare viene liberato e si aggrega.
Linee Continue
Nelle linee di produzione dell’olio d’oliva è presente come unità di preparazione a monte del decanter.
Produzione Boutique di Olio d’Oliva
Negli impianti boutique orientati a una produzione di olio d’oliva di alta qualità e a lotti, è impiegata per la gramolazione della pasta con configurazioni flessibili adatte ai requisiti di processo.
Linee di Recupero dell’Olio di Sansa
Negli impianti di lavorazione della sansa (prima della separazione a 2 o 3 fasi) è utilizzata nella fase intermedia di gramolazione per preparare la sansa alla lavorazione nei decanter centrifughi e aumentare l’efficienza della separazione meccanica dell’olio.
I Sistemi di Gramole in Cifre
24000 L
Nei modelli modulari e completamente modulari offriamo volumi del corpo da 4*700 L (2.800 L) fino a 10*1000 L (10.000 L); nelle unità di lavorazione della sansa, invece, da 4.000 L a 24.000 L (8.000*3).
5,5 kw
Nelle serie modulari offriamo, tra 7,35 kw e 14 kw; nelle serie completamente modulari, tra 5,5 kw e 12,5 kw, configurazioni motore a basso consumo energetico.
10 Vasche
Alternative di configurazione flessibili a 4, 6, 7, 8 e 10 vasche (celle) in base alle dimensioni dell’impianto e alla capacità produttiva.
Gramole
Principio di Funzionamento del Prodotto
Dopo le operazioni di lavaggio e pulizia, le olive ridotte in pasta dal frangitore vengono trasferite nella vasca della gramola. All’interno della gramola il prodotto viene sottoposto a gramolazione a una determinata temperatura e per un tempo definito. Lo scopo principale di questo processo di gramolazione controllata è far sì che le microscopiche gocce d’olio all’interno delle cellule dell’oliva si separino tra loro e dal tessuto della pasta, si aggreghino e passino in fase libera. Una volta raggiunte la consistenza e la maturazione desiderate, la pasta di olive viene pompata in modo omogeneo alla fase successiva, il decanter centrifugo (separazione a 2 o 3 fasi).
I Vantaggi della Gramola
Perché le Gramole Polat Makina?
Le gramole Polat Makina sono realizzate in acciaio inox ad alta resistenza, in piena conformità alle normative alimentari e agli standard CE. Progettati con oltre 40 anni di esperienza nelle centrifughe industriali e nei processi, i sistemi lavorano la pasta di olive alla consistenza ottimale, portando al massimo livello l’efficienza di separazione dell’olio nel decanter. Grazie alle strutture modulari e completamente modulari si adattano rapidamente agli aumenti di capacità e riducono al minimo i costi operativi con bassi consumi energetici e ingombri ridotti. Inoltre, con il corpo completamente protetto dall’usura, la facilità d’uso e i bassi costi di manodopera e manutenzione, offrono la garanzia di un’assistenza continua 24/7 in 5 continenti e 44 paesi.
Scopri la linea per olio d'oliva
Sistemi continui
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Dettagli Unici del Prodotto
Struttura Igienica in Acciaio Inox
Corpo in acciaio inox conforme alle normative alimentari e agli standard CE, con protezione completa dall’usura.
Design Flessibile e Modulare
Configurazione modulare/completamente modulare in cui il corpo e il numero di vasche (4, 6, 7, 8, 10 vasche) si adattano alla capacità dell’impianto, consentendo successivi aumenti di capacità.
Controllo Preciso di Temperatura e Tempo
Infrastruttura tecnologica in grado di operare con un preciso equilibrio termico e tempi di gramolatura definiti, per preservare la struttura della pasta di olive e la qualità dell’olio.
Integrazione di Processo e Compatibilità di Linea
Progettazione meccanica e di automazione che, lavorando in perfetta sincronia con frangitori, decanter e separatori, rende il flusso di produzione continuo ininterrotto e stabile.
VIDEO
Video dei Prodotti
Gramolazione e Maturazione della Pasta
È la fase di preparazione più critica, in cui il prodotto frante viene gramolato a temperatura e per un tempo definiti, consentendo all’olio contenuto di passare in fase libera.
Approfondimenti Tecnici
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STORIE DI SUCCESSO DEI CLIENTI
“Da 20 anni collaboriamo con Polat Makina. Come abbiamo iniziato 20 anni fa, anche 20 anni dopo abbiamo scelto di nuovo Polat Makina. Il lavoro sul campo, i servizi post-vendita, i ricambi e la rete di assistenza sono stati per noi i criteri più importanti. L’approccio cordiale e sincero che dimostrano nella vendita lo mantengono allo stesso modo anche nel post-vendita; ogni volta che ne abbiamo bisogno trovano una soluzione e intervengono nel più breve tempo possibile.”
Ökkeş Demirkol
Oleificio Toprakkale
STORIE DI SUCCESSO DEI CLIENTI
“Nella decisione di lavorare con Polat Makina, per noi erano fondamentali innanzitutto la tecnologia delle macchine e la qualità costruttiva. Ma col tempo abbiamo visto che continuiamo a ricevere la stessa attenzione e lo stesso supporto anche nel post-vendita. Quando ne abbiamo bisogno possiamo contattarli rapidamente e trovare soluzioni veloci ai nostri problemi; e questo per noi crea davvero una grande fiducia.”
Ezgi Keskin
Oleificio Orkes
STORIE DI SUCCESSO DEI CLIENTI
“Per noi, il motivo principale per scegliere Polat Makina è stato, oltre alla qualità delle macchine, la presenza di un servizio di assistenza raggiungibile rapidamente in caso di necessità. La campagna olearia è molto breve e anche il più piccolo inconveniente deve essere risolto in fretta. Siamo davvero molto soddisfatti del supporto ricevuto da Polat Teknik; se oggi dovessimo realizzare un nuovo impianto, lavoreremmo di nuovo con Polat Makina senza alcuna esitazione.”
Güven Eken
Oleificio Ercan Baba - Sevilma
Trovate con i Nostri Esperti la Soluzione Più Adatta alle Vostre Esigenze
Il team Polat Makina risponde alle vostre domande e vi aiuta a scegliere le macchine più adatte alle vostre esigenze produttive. Continuate a produrre in tutta sicurezza.
FAQ
Domande Frequenti
Qual è il compito principale della gramola nel processo di produzione dell’olio d’oliva?
La gramola impasta la pasta di olive proveniente dal frangitore a una temperatura e per un tempo definiti, consentendo all’olio di separarsi dalla struttura cellulare, liberarsi e prepararsi a una separazione efficiente nel decanter.
Quale materiale viene utilizzato per la costruzione delle gramole?
In quali linee boutique e industriali possono essere integrate le gramole?
Quali vantaggi in termini di costi offrono le gramole Polat Makina alle aziende?
È possibile ampliare il sistema di gramole quando aumenta la capacità aziendale?
