Per gestire un carico di materia prima di 140 tonnellate al giorno nei picchi della campagna, con elevate rese di olive nella regione di Alaşehir, ed estrarre al contempo olio d’oliva di qualità ultra premium dalle varietà locali, è stato realizzato il nostro progetto di impianto modulare di estrazione dell’olio d’oliva da 140 tonnellate/giorno.
L’obiettivo principale del progetto è gestire una produzione ad alto tonnellaggio grazie a un’architettura di gramole modulari e decanter di precisione, ottenendo la massima resa di estrazione senza compromettere gli standard qualitativi né i principi dell’estrazione a freddo, anche a capacità elevate.
Processo Tecnico e Ingegneria della Linea Modulare
Le principali caratteristiche tecniche del processo modulare da 140 tonnellate/giorno, progettato specificamente per le caratteristiche delle olive della regione di Alaşehir:
Flessibilità della Gramolazione Modulare: L’elevata portata giornaliera di 140 tonnellate è gestita da un gruppo di gramole con struttura a vasche modulari. Ciò consente di lavorare i lotti di olive provenienti da diversi oliveti e produttori senza mescolarli, impostando in modo indipendente per ciascun lotto tempo e temperatura di gramolazione ideali.
Controllo Preciso della Temperatura e Tutela della Qualità: Grazie al sistema di riscaldamento/raffreddamento a camicia delle vasche modulari, la temperatura della pasta è mantenuta rigorosamente entro i limiti dell’estrazione a freddo. Gli intensi aromi fruttati e i livelli di polifenoli tipici delle olive locali vengono trasferiti integralmente nell’olio.
Prestazioni Continue del Decanter per Impieghi Gravosi: La pasta maturata nelle gramole modulari viene separata mediante un decanter centrifugo ad alta forza centrifuga (forza G). Il contenuto di olio residuo nella sansa è ridotto al minimo, ottenendo elevate rese di estrazione.
Automazione Ininterrotta e Monitoraggio dei Dati: Le fasi di frangitura, gramolazione e separazione sono monitorate in tempo reale tramite l’infrastruttura di automazione PLC, eliminando i rischi di errore umano e i tempi di fermo lungo il flusso giornaliero di 140 tonnellate.
Risultati Ottenuti e Valore Aggiunto
Qualità Premium ad Alta Capacità: Anche con un elevato volume di lavorazione giornaliero di 140 tonnellate, è stato ottenuto un olio d’oliva di grado premium con bassa acidità libera ed elevati valori organolettici.
Potenza Operativa Flessibile e Modulare: In base all’andamento variabile delle rese stagionali, le vasche modulari sono state attivate per fasi, evitando consumi inutili di energia e acqua.
Elevato Valore Aggiunto per la Regione di Alaşehir: Lavorando nel modo più efficiente il potenziale olivicolo della regione, è stata garantita all’impianto la massima resa in olio, elevando al contempo gli standard qualitativi dell’olio d’oliva locale.
