L’obiettivo principale del progetto è adattarsi pienamente, grazie all’architettura modulare, ai volumi giornalieri variabili di olive lavorate nell’impianto, garantire la maturazione omogenea delle microgocce d’olio gramolando la pasta alla temperatura e per la durata ideali, e ottenere olio d’oliva di alta qualità secondo gli standard dell’estrazione a freddo.
Processo Tecnico e Ingegneria della Gramola Modulare
La linea di gramole modulari installata nell’impianto offre semplicità operativa e prestazioni di processo stabili:
Struttura Modulare Scalabile: Grazie all’architettura modulare, scalabile in base al numero di vasche e alla capacità richiesta dall’impianto, l’azienda dispone di un’infrastruttura flessibile per i futuri ampliamenti di capacità.
Trasferimento di Calore Stabile e Riscaldamento a Camicia d’Acqua: Speciali camicie riscaldanti che avvolgono le camere della gramola mantengono la pasta stabile ai valori di temperatura desiderati per l’estrazione a freddo. Controllando con precisione il calore, si preserva la struttura aromatica dell’olio.
Gruppo di Miscelazione Omogenea: Le pale dell’agitatore in acciaio inox, appositamente progettate, gramolano la pasta di olive in modo omogeneo senza forti sollecitazioni meccaniche; facilitando la separazione dell’olio dalla sansa, migliorano direttamente le prestazioni del decanter.
Igiene Interamente in Acciaio Inox: In conformità agli standard di sicurezza alimentare, tutte le superfici a contatto con la pasta e il corpo principale sono realizzati in acciaio inox, garantendo un funzionamento igienico e di lunga durata.
Flessibilità Operativa: La lavorazione sequenziale a lotti ottimizza il flusso della pasta all’interno dell’impianto e la gestione del lavoro.
Elevata Resa di Estrazione: Condizioni di gramolazione ottimali massimizzano la separazione dell’olio, portando ai massimi livelli i tassi di recupero del decanter.
Qualità Standardizzata: Parametri termici e temporali uniformi garantiscono profili costanti di sapore, aroma e acidità in tutti i lotti.
Il team Polat Makina risponde alle vostre domande e vi aiuta a scegliere le macchine più adatte alle vostre esigenze produttive. Continuate a produrre in tutta sicurezza.
